Bollo Maimón

Bollo Maimón

 

Bollo Maimón

 

 

 

 

 

Bollo típico Salmantino

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

  • 6 Huevos
  • 250 gr Azúcar
  • 250 gr Almidón de Trigo

 

 

Bollo típico charro (Salamanca). Antaño se hacía con un agujero en medio y le llamaban el Rosco de Bodas, puesto que en toda celebración de este tipo no faltaba tan famoso bollo.

 

 

Elaboración

 

Separar los las yemas de las claras.

 

yemas en azúcar

 
Mezclar las yemas y el azúcar hasta formar una pasta

 

yemas y azúcaryemas y azúcar

 

Montar las claras a punto de nieve (bátelas hasta que se pongan tan espumosas y blancas que si vuelcas el cuenco no se caen)

 

Claras a punto de nieve

 
Meclar cuidadosamente la pasta de las yemas y azúcar con las claras a punto de nieve.
 

Bollo Maimón

 

Hacerlo con mucho cuidado y con movimientos envolventes.

 

Bollo Maimón

 
Una vez esté todo mezclado, añadir poco a poco el almidón de trigo e ir mezclándolo con cuidado hasta que esté todo incorporado y perfectamente mezclado.

 

Bollo Maimón

 
Engrasar un molde alto con aceite o mantequilla. Meter al horno 50 min. aprox. a 190º.

 

Bollo Maimón

 
Finalmente desmoldar y espolvorear con azúcar glass. Sirvelo partido en trozos muy finos si es para comer sólo y algo más gordo si es para mojar en chocolate.

 

Bollo MaimónBollo Maimón
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sugerencia: al ser un bollo bastante seco se suele acompañar de chocolate con leche.

 

Bollo MaimónBollo Maimón

 

 

Nota 1: Cada horno es diferente, apartir de los 30 min ve mirándolo, pincha con un palito de madera, cuando esté salga limpio es indicativo de que ya está hecho.

 

Bollo Maimón

 
Nota 2: Puedes usar un bote de conservas de 5 kg, es del tamaño perfecto para estas cantidades.

 

 

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2 comentarios en “Bollo Maimón

  1. lo probé el otro día y esta buenísimoooo, es verdad lo que me dijiste, lo de k si lo como solo, como k se me hace muy pesado comerlo, asi k lo tome con leche, a mi me gusto bastante, esta chuliiisimo

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