Prepárala para día de campo, de playa o simplemente para evitar hacer merienda durante un par de días

Ingredientes

Para la Masa

• 1 vaso de Vino Blanco
• 1 vaso Aceite Girasol
• 1 sobre Levadura
• pizca de Sal
• Harina (la que admita)

Para el Relleno

• 2 Cebollas
• 1 Pimiento Verde
• Atún de lata
• Tomate frito

Elaboración

Nota: cuando decimos “harina la que admita” es que hay que echar harina hasta que la masa NO se nos pegue a las manos, entonces sabremos que ya está lista la masa. Aún así, si la veis demasiado blanda o que no se maneja bien con el rodillo, echadle más hasta que sea maleable y fácil de manejar.

Primero hacemos la masa, para ello, mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar bien. (si quieres ver algún truquito pulsa aquí)

Dejamos reposar la masa 30 min. aproximadamente (mientras hacemos el sofrito).

Para hacer el sofrito, ponemos a freir la cebolla y el pimiento picado en una sartén con aceite, hasta que veamos que están blandito (cuando se ablanda decimos que está “pochado”)

Luego le agregamos tomate y atún y mezclamos todo bien.

Extendemos la mitad de la masa en una bandeja de horno (puedes forrarla extendiendo directamente la masa con las manos sobre la bandeja. En este caso he ido haciendo tiras con el rodillo y las he ido poniendo sobre la bandeja, en los lugares donde la masa me ha quedado mas clara he puesto “parches”)

pinchamos con un tenedor todo a lo largo y le ponemos encima bien extendido todo el sofrito.

Tapamos con la otra mitad de la masa y volvemos a pincharla con un tenedor.

Pintamos con un huevo batido (para que coja color dorado cuando horneemos)

Metemos al horno 1 hora a 180º.

Nota: esta empanada se conserva bien fuera del frigorífico (a menos que la temperatura sea muy alta en verano)

SUGERENCIA: partela en cuadrados muy pequeños y sírvelos como aperitivo con vino blanco muy fresquito

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