Rápidas, sanas y ¡deliciosas!

Ingredientes

• Setas
• Ajo
• Perejil
• Sal

Así se hace

Trocea el ajo en cuadraditos pequeños. Pica el perejil (tiene que ser fresco). Freir los ajos en una sartén con aceite caliente hasta que doren. Cuando empiecen a dorar, echar el perejil picado. Reservar.

Poner una sartén o plancha con muy poca aceite a calentar. Tostar las setas hasta que estén blanditas y hechas. Sacar y colocar en una fuente. Espolvorear con sal y con el sofrito de ajo y perejil (sin escurrir el aceite) ¡listo!

La entrada Setas a la plancha aparece primero en NosGustaCocinar.

Sorprende con esta comida

Ingredientes

• Lomo (un buen trozo)
• 1 Cebolla
• Mermelada Cerezas
• 250 gr Champiñones
• Hojaldre (recomendamos el Fresco)

Así se hace

Sofríe en un poco de aceite caliente la cebolla bien troceada hasta que empiece a dorarse. Añade los champiñones lavados, pelados y troceados, para que sofría todo junto a juego medio.

Extiende la lámina de hojaldre y pon encima la mitad del sofrito pero ¡ojo! ha de estar bien escurrido, si es necesario, seca con papel absorvente para que elimine todo resto de aceite.

Encima del sofrito pon un trozo de unos 4 dedos de ancho de la cinta de lomo. Encima de ésta, el resto del sofrito y por último medio bote de mermelada.

Envuélvelo con el hojaldre de forma que parezca un paquetito. Sella bien los bordes apretando con un tenedor.

Píntalo con huevo batido (ésto hará que al hornearse coja un bonito color dorado) y espolvorea con almendras laminadas.

Hornea unos 20′ a 180º.

Nota: Puedes partir el lomo en lonchas y hacer el montaje de la siguiente forma:

Hojaldre – lomo – sofrito – mermelada – lomo – sofrito – mermelada – Hojaldre

O incluso sustituir los filetes de lomo por filetes de pechuga de pollo.

La entrada Lomo Wellington aparece primero en NosGustaCocinar.

La mejor manera de comer setas

Ingredientes

• Setas
• Queso Cabrales (o Queso Azul)
• Pan rallado
• Huevo
• Nata líquida (un brick pequeño)
• Sal
• Pimienta

Así se hace…

Pon en un plato un huevo batido y en otro plato pan rallado. Pon a calentar bastante aceite en una sartén.

Pasa la seta por huevo y luego por pan rallado, otra vez por huevo y otra vez por pan rallado (así nos quedará una capa de crujiente más consistente) y pon a freir en el aceite bien caliente.

Una vez fritas todas las setas, prepara la crema de queso cabrales:

Trocea el queso

Pon a calentar la nata  con una pizca de pimienta negra recién molida. Hecha los trocitos de queso y deja que caliente todo junto hasta que el queso quede totalmente fundido.. No pares de remover.

La cantidad de queso a echar depende de lo intenso que te guste. Cuanto más queso, más fuerte sabrá. Independientemente de la cantidad de queso que uses, si quieres la salsa más espesa echa una cucharadita de Maizena disuelta en un 3 cucharadas de leche fría, y deja que caliente todo junto hasta que espese lo suficiente. Vierte por encima de las setas ¡listo!.

 Nota: Si quieres hacer la salsa más ligera, en vez de nada utiliza leche desnatada, no quedará tan vistosa pero tendrá muchas menos calorías (las de la foto están hechas con leche.)

La entrada Setas al Cabrales aparece primero en NosGustaCocinar.

¿Qué tendrán las Fresas con Nata que gustan tanto?

Ingredientes

• 1 Bizcocho Plano   (Receta Aquí)
• 500 ml Nata para montar
• 1/2 kg. de Fresas
• 3 cucharadas Azúcar
• Sirope de Fresa

Crema de Naranja (Opcional)

• Receta aquí

Así se hace…

Poner en una fuente una base de bizcocho. Rociarlo con Sirope de Fresa o en su defecto mermelada de fresa.

(Opcional: Puedes echar la crema de naranja encima del sirope de fresa . Receta Aquí o mermelada de fresa)

Batir bien la nata con el azúcar hasta que monte. Cómo mejor se monta es con barillas eléctricas pero se puede usar batidora normal o robot de cocina.

Trocear las fresas y mezclarlas con la nata. Cubrir el bizcocho con esto y decorar con fresas y sirope de fresa o caramelo.

Servir enseguida para que la nata no se baje.

 Nota: Esta tarta se puede congelar. De ser así, cuando la descongeles hazlo gradualmente. Métela en al frigorífico y espera unas horas hasta que quede totalmente descongelada. Pero recuerda que si te decides por congelarla tendrá que ser cuando la hagas, estando muy reciente. Espera a que enfríe completamente y congela.

La entrada Tarta de Fresa y Nata aparece primero en NosGustaCocinar.

Úsala como relleno de tartas y tartaletas

Ingredientes

• Zumo de Naranja
•  Maizena
• Azúcar

Así se hace…

Las cantidades son de 2 cucharaditas de Maizena y otras 2 de Azúcar por zumo de 1 Naranja.

Exprimir el zumo y disolver en él la maizena y el azúcar. Luego calentarlo al fuego y remover. Enseguida espesará, dejar enfriar y usarlo luego como base de tartaletas, bizcochos o incluso para untar en el pan como mermelada.

Si te gusta más espeso, echa un poco más de Maizena pero OJO, recuerda desleirla antes en un poco de agua fría. Si lo quieres más dulce, echa más azúcar.

La entrada Crema rápida de Naranja aparece primero en NosGustaCocinar.

Ingredientes

• 1 Cebolla
• 1/3 Pimiento Rojo
• 1/3 Pimiento Verde
• 3 Ajos
• 1 Ñora
• Sal
• Almendras tostadas (un puñado)

Así se hace

Picar todas las verduras muy bien y la ñora y hacer un sofrito a fuego lento con un poco de sal.

Mientras moler o picar muy bien las almendras. Para ello utilizar un picador eléctrico, batidora y si no se dispone de ningún aparato eléctrico utilizar un mortero y machacarlas hasta que quede bien fino)

Cuando el sofrito esté hecho, echarle las almendras, dejar cocinar un par de minutos removiendolo todo para que coja sabor y no se pegue.  Una vez hecho triturar en la batidora ¡Listo!.

Servir con carnes blancas o pescado.

Nota: si no tienes almendras tostadas puedes usarlas fritas o crudas. El sabor cambiará algo según sean.

La entrada Salsa de Almendras aparece primero en NosGustaCocinar.

La mejor Tarta de Galletas que he probado

Ingredientes

• Nata (brick 500 ml)
• Azúcar 5 cucharadas
• Nestquick 3 cucharadas
• Galletas cuadradas
• Leche

Elaboración

En un cuenco echar leche con dos cucharadas de azúcar. Reservar.

Montar la nata con 3 cucharadas de azúcar y otras 3 de Nestquick.

Una vez montada la nata, coger las galletas y mojarlas en la leche azucarada e ir poniendo en un molde hasta forrarlo por completo.(tan solo sumergir en la leche y sacar inmediatamente, que no empape).

El montaje de la tarta se hace superponiendo capas de galletas – nata – galleta- nata- etc… hasta acabar con una capa de la nata chocolateada. Meter el molde en el congelador un par de horas

Se deja en el congelador para que coja un poco de forma, luego se pasa al frigorífico (no es una tarta helada o congelada). Servir en porciones y… ¡a disfrutar!

 Nota: Las capas de trufa (nata de chocolate) han de ser muy finas para que la tarta quede buena.

La entrada Tarta Naomi aparece primero en NosGustaCocinar.

Ingredientes

• Champiñones grandes
• 1/2 Pimiento Rojo
• 6 Ajos
• 1 Brick de Nata
• Sal

Así se hace…

Limpiar y pelar los champiñones  (Video aquí). Quitarle los tallos, trocear y reservar.

Trocear el pimiento, los ajos y los tallos de los champiñones, todo muy pequeñito. Sofreirlo todo junto a fuego medio hasta que esté bien hecho.

Echar el brick de nata, una pizca de sal y dejar cocer al fuego unos minutos más para que coja bien el sabor del sofrito.

Sellar los champiñones. Para ello, ponlos en una sartén caliente con muy poco aceite (prácticamente nada) y darle vuelta y vuelta rápidamente. También puedes ponerlos en un grill unos instantes.

Luego poner los champiñones en una bandeja del horno, echarle la salsita anterior por encima y meter al horno ya calentado a 180º durante 15 min.

Servir como guarnición ¡Están muy ricos!

La entrada Champiñones con Salsa aparece primero en NosGustaCocinar.

Este arroz lleva proteínas vegetales ¡está muy bueno!

Ingredientes

• Arroz integral (1 Tacita)
• Agua (3 tacitas)
• Coles de Bruselas
• Garrafones
• 1 Cebolla
• Sal
• Ajo
• Curcuma

Así se hace…

Trocea la cebolla y sofriela hasta que esté bien dorada y blandita. Reserva.

Machaca los ajos con el mortero y ponlos a freir en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cuando los ajos estén dorados, echa el arroz, dale unas vueltas, e incorpora el resto de ingredientes  (agua, coles de bruselas, garrafones, sal, curcuma), la cebolla incorporala a media cocción del arroz, casi al final¡¡aquí está el truco de la receta!!. Deja hervir hasta que se haya evaporado el agua.

Nota: Si se ha consumido practicamente todo el agua y sin embargo te gusta el arroz más pasado, agregale más agua pero ésta ha de estar caliente.

Servir nada más terminar.

Nota 1:  Los garrafones tienen el aspecto de judías blancas muy grandes. Se venden congeladas en Mercadona. Es uno de los vegetales que aporta Proteínas.

Nota 2: La curcuma es un colorante alimenticio totalmente natural, por ello es muchísimo más sano que los colorantes artificiales que venden. Además da un toque característico a las comidas, por eso hay que echarla con moderación.

La entrada Arroz Vegetariano aparece primero en NosGustaCocinar.

Se hacen en un momento y siempre gustan

Ingredientes

• Pan Bimbo grueso
• Leche
• Huevo
• Canela
• Miel
• Agua

Así se hace

Puedes hervir la leche con un palito de canela para que coja sabor, pero si tienes prisa, simplemente témplala y échale una pizca de canela en polvo.

Moja el pan bimbo en la leche (muy rápidamente, vuelta y vuelta sin emperar, porque si no, se empapará de leche y se nos romperá).

Pasar a continuación por el huevo batido y freir en aceite caliente.

Mientras, formar un almibar con la miel y el agua. Para ello, poner miel en un cazo y echarle unas cucharadas de agua (la proporción viene a ser por cada medio vaso de miel 3 ó 4 cucharadas de agua aprox.) Poner a calentar para que la miel se derrita pero SIN que hierva.

Pasar la torrija ya frita por la miel, darle la vuelta, dejar un poquito para que absorba bien la miel mientras vamos friendo el resto. Luego reservar y ¡listo!

La entrada Torrijas aparece primero en NosGustaCocinar.