Glaseado Duro

galletas de colores

 

Sorprende con éstas galletas

 

 

Ingredientes

 

  • 1 Clara de Huevo
  • 1 Taza mediana Azúcar Glass
  • 2 cucharaditas Zumo de Limón

 

Elaboración

 

florero comestible

 

Montar clara a punto de nieve (esto se hace batiendo sin parar la clara de huevo, poco a poco irá cambiando su textura y se volverá espumosa. Sabemos que está a punto de nieve cuando volcamos boca abajo el recimpiente donde estamos batiendo la clara y ésta no se cae) y añadirle el zumo de limón.

 

clara a punto de nieve

 

Luego añadimos el azúcar glass (puedes comprarla ya hecha o hacerla triturando a máxima potencia azúcar normal)

Azucar glas con punto de nieve

 

Mezclamos bien el azúcar glass y la clara a punto de nieve hasta formar un “puré”.

glaseado glaseado

 

 

Esta mezcla la separamos en tantos recipientes como colores queramos (yo en este caso sólo quería tres colores, así que la separé en tres recipientes) y luego echa en cada recipiente colorante alimenticio.(Vea la nota del final).

Glaseado colores

 

Introduce en mangas pasteleras los colores (en cada manga un color. Si no tienes tantas mangas, hazlo de uno en uno, limpíandola de cada vez para no mezclar colores). TRUCO: mete la manga dentro de un vaso alto y sacala por fuera tal y como está en la foto, así te será muchísimo más facil rellenarla.

manga pastelera

 

¡Ya puedes empezar a pintar tus galletas!

flor glaseada

 

Una vez pintadas deja enfriar unos 10 minutos aproximadamente.

glaseado

Una vez secas ya puedes envolverlas en papel transparentes

envolver flores

 

¡Listas para regalar!

flores glaseadasgalletas glaseadas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si quieres la receta de estas galletas pincha aquí

Nota 1: Los Colorantes Alimenticios los encuentras en varias texturas diferentes. Los hay en gel, polvos y gotas. El precio aproximado es de 3 € a 4€ los de gel y polvos (cada color) y de 2.15€ los líquidos (paquete de tres colores: rojo, amarillo y azúl).

Nota 2: El zumo de limón es para que el glaseado (si no vas a usar colorante) quede muy blanco.

Nota 3: Para que las galletas no te queden excesivamente dulces al echarles el glaseado, cuando hagas las masa, usa menos azúcar de la que se indique en la receta de las galletas de mantequilla.

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20 comentarios en “Glaseado Duro

    • Me alegro que te guste. Si lo haces ya verás que bonito, porque en las fotos no se aprecia igual, pero queda chulisimo!! eso si, usa un molde de flor bien grande.

    • Tienes varios tipos de colorantes, según el que compres te costará mas o menos encontrarlos.

      Colorante LÍQUIDO -> es el que yo he usado para esta receta. Es muy fácil de conseguir (Hipercor ó Carrefour en la zona de repostería donde venden flanes en polvo, azúcar glass, etc… los tres colores:rojo, azul y amarillo cuestan unos 2.40 €). Los colores no quedan tan intensos como los colorantes en polvo o gel pero el resultado es bastante bonito.

      Colorantes en POLVO y GEL -> los encuentras en tiendas mas especializadas, sobre todo las de Cup Cakes. (SI alguien que lea esto sabe donde se compran en su ciudad que deje un mensaje y lo ponemos en la sección “donde comprar los ingredientes” ahí de momento sólo hay tiendas de Avilés.

    • Mmmm… se me está ocurriendo… si no encuentras los colorantes juega con los colores blanco y rojo. El rojo lo haces con el zumo de la remolacha cocina y no deja sabor. (el centro de la flor unas en blanco y los pétalos en rojos y viceversa, puede quedar bonito)

    • Estupendo!! estoy deseando verlas!! te recomiendo que uses la receta de galletas que tengo colgada ¡son una delicia!. y si haces ahora en verano el glaseado este de huevo, tenlo en el frigorífico y comelo enseguida (ya sabes… por los calores)

  1. También se pueden usar colorantes naturales:

    ROJO -> el caldo de la remolacha cocida (la que venden en bolsitas)

    AMARILLO -> Curcuma (es una especia. Además le da un sabor muy propio al glaseado)

    BLANCO -> sin echar nada más que unas gotas de zumo de limón a la clara de huevo.

    ¿? -> Si sabes hacer otros ¡cuentanoslo!

  2. Hola! Te hago una consulta. Hice el galceado como lo indicaste, pero no sólo que tarda mucho en secarse y me quedan todas porosas. Que pudo haber pasado? Muchas gracias

  3. Hola Langost! prueba a hacerlo con una clara de huevo y unos 200 gr de azúcar glass. Asegurate de que quede bien ligada y sobretodo que el azúcar sea Gass o glacé.

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