mantequilla y tomillo

Pan Hojaldrado de Tomillo

mantequilla y tomillo

 

Un pan parecido al hojaldre

 

 

Ingredientes

 

  • 250 gr Harina
  • 125 gr Agua
  • 25 gr Azúcar
  • 10 gr Levadura fresca
  • 150 gr Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 1 pizca de sal
  • Tomillo

 

Elaboración

 

Panes Gourmet

 
Calentamos un poco el agua, sólo hasta que se temple y disolvemos en ella la levadura.

Mezclamos los siguientes ingredientes: Harina, Agua con Levadura, Azúcar y la pizca de Sal y amasamos bien durante unos minutos. Dejamos reposar esta masa 15 minutos.

Una vez que ha reposado, hacemos una bola con una cruz en el centro y extendemos la masa de cuatro veces (empezamos por un aspa de la cruz, luego por la otra y así hasta estirar un poquito los 4 lados) y ponemos en el centro la mantequilla, la cerramos con la masa como si fuera un paquete.

Ahora este proceso es importante… y fácil si se entiende bien, atención a la manera de trabajar la masa:

Primero estiramos con normalidad el “paquetito” formado, de tal manera que quede una masa alargada.
Luego, dividimos mentalmente la masa en 3 partes y doblamos así: la parte de arriba hacia el centro, y la parte de abajo hacia el centro. Y volvemos a estirar y repetir este proceso tres o cinco veces.

Acabamos con la masa doblada en tres y metemos en el frigorífico 30 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos y estiramos la masa con normalidad y enrollamos sobre sí misma, y cortamos ese rulo en trocitos formando porciones individuales.

Pintamos cada porción con un huevo batido, y espolvoreamos con Tomillo.

Meter al horno a 180º unos 15 – 20 minutos aprox.

 

mantequilla y tomillo

 

Nota: Si te gusta un sabor más intenso, espolvorea el tomillo en la harina y procede a elaborar el pan.

 

Nota 2: Puedes hacer una selección de   Panes Gourmet y presentarlos todos juntos

 

 

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4 comentarios en “Pan Hojaldrado de Tomillo

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