Bizcoflan

Pastel Inteligente

Bizcoflan

La peculiaridad de este pastel es que tiene tres capas (puding-flan-bizcocho) que se forman ellas solas mientras se hornea ¡más fácil imposible!

 

 

Ingredientes

 

  • 8 Yemas
  • 8 Claras a Punto de Nieve
  • 1 Litro de Leche tibia
  • 250 gr Mantequilla
  • 280 gr Azúcar
  • 225 gr Harina
  • Esencia de Vainilla (Si es esencia echar unas 30 gotas. Si es aroma, una cucharadita pequeña)
  • Ralladura de 1 Limón

 

 

Procedimiento

 
 

Lo más destacado de este pastel de tres capas: puding-flan-bizcocho, y el motivo por el que adquiere este nombre, es que tan sólo tienes que hacer la masa (de forma muy sencillita) y echarlo en un molde, el resto, lo hace el bizcocho sólo mientras se está cociendo. ¡Él sólo forma las tres capas mientras se hornea!

 

Bizcoflan

 

Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doble el volumen. Queda una masa fina espumosa.

 

Yemas batidas

 

Agregar la leche, la ralladura del limón, la mantequilla derretida y la harina. Remover bien.

 

Bizcoflan

 

Batir bien las claras hasta montarlas a punto de nieve y agregarla a la masa anterior. Remover muy bien con suavidad y movimientos envolventes.

 

Claras a punto de nieve

 

Nota: llegado a este punto, tendrás una masa más bien líquida, no te preocupes, es así.

 

Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la masa y hornea 50 min aprox. a 160º

 

Bizcoflan

 

Nota: cada horno es diferente. SI pones ventilador lo tendrás hecho unos 10 minutos antes. La clave está en pincharlo con un palillo, si sale limpio es que ya está hecho.

 

Nota 2: No abras el horno antes de los 30 minutos. Si lo haces el bizcocho bajará.

 

Bizcocho inteligente

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2 comentarios en “Pastel Inteligente

  1. Jamás pensaría que puede haber un pastel inteligente. Y si te lo comes, ¿te sube tu C.I. o algo así?

    😀

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