Patatas Riojanas

Patatas Riojanas

Sencillas, rápidas y ¡mis preferidas!

 

 

Ingredientes

 

  • 3 dientes de Ajo picado
  • 4 Patatas grandes
  • 3 Pimientos italianos pequeños
  • 1 Chorizo
  • Agua

 

 

Así se hace…

 

Sofreir el ajo con los pimientos picados y cuando estén tiernos echar el chorizo troceado hasta que fría un poquito.

Cuando esté todo listo, echar las patatas partidas en trozos, el agua justa que la cubra y un poco de sal. Dejar hervir lentamente hasta que las patatas estén blandas. Remover con frecuencia para que la patata suelte el amidón y quede el caldo espeso. Servir calentitas.

 

Patatas Riojanas

 

 

Nota: Para que la salsa quede espesita, al cortar las patatas no hacerlo con un corte liso, sino hacer un corte con el cuchillo y el resto chascarla. Así soltará el almidón y quedará un caldo espeso.

Nota 2: Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cocerlas a fuego lento removiendo de vez en cuando. Así espesará más la salsita.

 

 

 

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Un comentario en “Patatas Riojanas

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