Quiche de Champiñones

Quiche de Champiñones

Quiche de Champiñones

 

 

Textura suave con corteza crujiente. Acompañar con guarnición ligera.

 

Ingredientes

Masa

  • Harina 150 gr
  • Mantequilla 65 gr
  • Agua 35 gr
  • Sal (un pellizco)
  • Levadura polvo ( 1 cucharadita)

Relleno

  • Nata 500 ml
  • Huevos 3
  • Champiñones laminados 1 bote
  • Jamón york
  • Ajos picados
  • Perejil picado
  • Sal (1 pizca)

Procedimiento

  1. Primero hay que hacer la tartaleta. Para ello mezclamos todos los ingredientes de la masa en el siguiente orden -> harina – mantequilla – agua – sal – azucar – levadura. Amasamos bien a mano o incorporarlos todos a la vez en la Thermomix, 15”, velocidad 6.
  2. Cubrir con la masa un molde (la cantidad que sale es para un molde de 22 cm). Presionándola con los dedos y sellando bien los bordes. Una vez esto, pinchar la base y las paredes con un tenedor.
  3. Meterla al horno 15 min. a 180º. Y después sacarla
  4. Mientras, en una sartén sofreir ligeramente los ajos y antes de que estén bien dorados, agregar los champiñones que se sofrían, e incorporar unos minutos más tarde el perejil picado (no hacerlo justo al principio para que no se queme)
  5. Batir en un bol los huevos y cuando estén listos, agregarle la nata, pizca de sal, el sofrito de champiñones y unas tiritas de jamon york
  6. A los 15′ de estar la tartalate en el horno la sacamos y le echamos encima todo el relleno anterior, y volvemos a meter en el horno unos 20′ a 180º.

Nota 1: Yo siempre pongo en el horno el programa de calor arriba y abajo con ventilador (el ventilador hace que la receta suba).

Nota 2: al relleno base (huevos+nata) se le puede echar todo lo que uno quiera: sofrito de champiñones, sofrito de puerro, bacon…

Porción Quiche

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Deja un comentario