Salsa de Portobellos (salsa de setas para pasta)

Salsa perfecta para Pasta

Creerás que estás en un Restaurante Italiano

 

 

Ingredientes

 

  • 5 Portobellos (un tipo de seta, si no lo encuentras usa champiñón aunque el sabor es menos intenso)
  • 2 Ajos
  • 1/4 de cebolla  (Un buen trozo)
  • Pimienta negra en grano (10 granos, NO GRAMOS!!)
  • 1 Cucharada de Harina
  • 1 Chorreón leche desnatada  (de un cuarto de vaso a medio vaso, según lo espesa o ligera que quieras la salsa)

 

Elaboración

 

Receta para hacer con la thermomix. La adaptación está abajo del todo

 

 

 

Poner los ajos y la cebolla en el vaso y triturar Velocidad 5 durante 5” (segundos)

 

Echar un chorreoncito de aceite de oliva (que cubra levemente el fondo del vaso) y los champiñones picados en trozos medianos junto con sal y la pimienta negra (machacada previamente en un mortero). Programar temperatura Varoma, 10′ (minutos), velocidad cuchara.

 

 

Una vez terminado el tiempo, echar una cucharada de harina no muy colmada y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

 

Luego agregar la leche y programar otros 5 minutos a temperatura varoma. Si queda espeso agregar más leche y dejar unos minutos removiendo sin temperatura.  ¡Listo!

 

 

 

Receta Adaptada

Picar la cebolla, el ajo y los champiñones. Sofreirlos en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta negra (machacarla previamente en un mortero) removiendo con mucha frecuencia. Parar cuando esté todo blandito.

Echar una cucharada de Harina y seguir removiendo unos segundos. A continuación echar la leche y no dejar de remover.

Si ves que te queda muy espeso, apaga el fuego y SIN mover la sartén echa más leche, no pares de remover.

Receta Adaptada NewCook aquí -> Salsa de Portobellos NewCook

 

 

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