A medida que más lo comas…

… más interesante te parecerá.

Ingredientes

• 1 lámina Hojaldre
• 1 Berengena Pequeña
• 90 gr Frutos secos (Nueces, almendras, avellanas)
• 100 gr Azúcar
• 1 Huevo
• 1 ralladura de un Limón
• 1 pizca Canela
• 2 ó 3 cucharas Miel
• 3 Galletas

Elaboración

Nota: Usamos Hojaldre para más comodidad, pero si te atreves a hacer la masa tradicional pincha Aquí.

Extender la masa ayudándonos de un rodillo espolvoreado de harina

Untar la masa con miel.

Machar las galletas (para ello meterlas en una bolsita de plástico y machacar con el mortero), luego espolvorear con esto la masa.

Mezclar en un bol: los frutos secos, el azúcar, la piel rallada de un limón, la canela, el huevo y la Berengena cortada en cuadraditos muy pequeños y sin pelar.

Y extenderlo por toda la masa.

Enrollar sobre sí mismo la masa formando un rulo o rodillo.

Meter al horno 180º durante 30 minutos.

Una vez que veas que se haya dorado, sacarlo y decorar con azúcar glass.

Cortar en rodajas de 2 cm de ancho y tómalo acompañado de té con leche y canela.

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